Acizi carboxilici . Acidul acetic .

o altă clasă de compuși organici

cu funcțiuni simple Este clasa

a 5-a lor carboxilici Aceștia sunt

compuși organici care conțin în

moleculă grupa funcțională carboxi

numiri a genelor carboxilici ce

formează din cuvântul acid urmat

de numele hidrocarburii cu același

număr de atomi de carbon la care

adăugăm sufixul oi primul compus

are un singur atom de carbon Deci

e drogat corespunzătoare este Metalul

iar denumirea compusului este acid

metanoic acest compus se mai numește

și acid formic și am mai pomenit

de el Atunci când am discutat despre

metanol acidul formic se găsește

în veninul injectat de furnici

și de unele omizi în limba latină

formica înseamnă furnică următorul

carboxilic din serie cu doi atomi

de carbon se numește acid etanoic

Însă este mult mai cunoscut sub

denumirea uzuală Ce ce este folosit

din antichitate sub numele de oțet

dar asupra lui Vom reveni imediat

acidul carboxilic cu trei atomi

de carbon se numește acid propanoic

în cazul acizilor care au în moleculă

catene ramificate sau ai substituenți

trebuie să precizăm în denumire

și poziția acestora în acest sens

numele de ma Dumitran din Catena

de bază începând cu atomul din

grupa carboxil de exemplu în cazul

acestui compuse aceasta e Catena

de bază de aici acesta este atomul

de carbon cu numărul 1 stația se

găsește la atomul de carbon cu

numărul doi Deci concursul se numește

acid 2 etil butanoic proprietățile

carboxilici sunt influențate atât

de grupa carboxil prezent în moleculă

cât și de radicalul hidrocarbonat

de care aceasta e legată în structura

grupe carboxil intră doi atomi

de oxigen legați de același atomi

de carbon vedem că un atom de oxigen

este elegat printr o legătură dublă

iar celelalte atomi de oxigen imediat

pentru o legătură simplă întrucât

face parte dintre o grupă hidroxil

după cum știm între atomii de carbon

oxigen și hidrogen este o diferență

de elevi tate acest lucru determină

polarizarea grupe carboxil care

e formată din atomi de carbon oxigen

și hidrogen polarizarea grupe carboxil

face legătura dintre acest atomi

de oxigen și atomul de hidrogen

să slăbească astfel încât hidrogenul

poate fi cedat sub formă de Ion

de intru gen sau produs anumite

reacții chimice de aici caracterul

acid al acestei clase de compuși

motiv pentru care este și numesc

acizi carboxilici cel mai cunoscut

acid carboxilic este acidul etanoic

sau acidul acetic despre care am

zis că este folosit încă de acum

multe veacuri sub denumirea de

oțet de fapt în latină acest om

înseamnă chiar oțet acidul acetic

este componentul majoritar al lichidului

obținut prin fermentarea naturală

al vinului lichid numite de vineri

amintind de la alcoolică etanolul

se obține prin fermentație alcoolică

procesul de fermentare nu se oprește

la etanol în condiții obișnuite

fără adăugarea altor substanțe

chimice și în contact cu aerul

sa observat că vinul natural continuă

să fermenteze modificând un și

gustul mirosul Și aciditatea Practic

în timp Vinul se transformă în

oțel iar procesul se numește otetirea

vinului în contact cu aerul un

lichid care conține etanol așa

cum este vinul este supus acțiunii

unor bacterii existente în aer

aceste bacterii numite în urma

acestei Răducu enzimă alcoolul

si dansa care catalizează oxidarea

etanolului acest proces prin care

are loc transformarea enzimatică

a etanolului se numește fermentație

acetică acidul acetic pe care îl

folosim noi în bucătărie se obține

numai prin fermentația enzimatică

a etanolului din vin și găsim în

magazin cu numele de oțet de vin

acidul acetic este foarte ușor

solubile în apă și formează cu

ea un amestec omogen în orice proporții

lucru se întâmplă datorită legăturilor

de hidrogen care se formează între

acidul acetic și apă după cum am

mai zis așa cum ne așteptam după

denumire acidul acetic este un

acid se da domnul de Inginerie

grupei hidroxil din grupa carboxil

și astfel se transformă androni

Ion acetat caracterul de acid se

manifestă reacții la care participă

baza Haideți să vedem ce se întâmplă

în reacția acidului acetic acesta

se dizolvă în apă ca urmare a stabilirii

legăturilor de hidrogen în soluție

apoasă unui număr de molecule de

acid acetic ionizează apar de cyani

acetat alături de Ion hidroniu

aceștia por reacționa la rândul

lor între ei pe făcând astfel acidul

acetic pe SIDA stăruia este reversibilă

acidul acetic este un acid slab

în urma dizolvării lui în apă ionizează

numai parțial astfel că în soluție

există moleculele de acid acetic

cu Ion libro veniți din procesul

de ionizare caracterul acid al

acidului acetic se manifestă și

reacțiile lui cu metale activ cu

oxizii metalelor cu hidroxizi și

cu săruri ale unor acizi mai slab

decât el cum sunt carbonați Așadar

acidul acetic reacționează cu Metalele

active adică cu Metalele situate

înaintea hidrogenului înseriate

Vita ții metalelor aceste reacții

au loc cu degajare de hidrogen

și cu formare a unei țări exemplu

avem reacția acidului acetic cu

zincul sărurile acidului acetic

se numesc acetat de acesta acetatul

de zinc iar structura sa este aceasta

dar e mai rapid să scrie mai citatul

de zinc cu această formulă restrânsă

prin reacția cu oxizii metalelor

ce formează stare corespunzătoare

și apă Deci prin reacția dintre

acidul acetic și oxidul de calciu

obținem acetat de calciu și apă

în reacția cu hidroxizii se formează

tot ajutator corespunzător și apă

Aceasta este o reacție de neutralizare

în urma reacțiilor dintre acidul

acetic și hidroxidul alcalin de

exemplu hidroxidul de sodiu sau

hidroxidul de potasiu se formează

acceptați alcalin corespunzător

Spre exemplu prin reacția dintre

acidul acetic și dreptunghiul de

potasiu obținem acetat de potasiu

și apă acidul acetic reacționează

și cu carbonati săruri ale acidului

carbonic una cel mai slab decât

acidul acetic în urma acestor reacții

se obține acesta ține corespunzători

și acidul carbonic Care este instabil

ce se descompune rapid din dioxid

de carbon și apă Spre exemplu prin

reacția dintre acidul acetic și

carbonatul de calciu obținem acetat

de calciu și acid carbonic care

se descompune în dioxid de carbon

și apă o reacție foarte importantă

este reacția de esterificare reacția

de esterificare a reacția dintre

un acid și un alcool prin care

se elimină o moleculă de apă și

se formează un Ester acestor reacții

au loc în prezența unui acid tare

precum acidul clorhidric sau care

poate pune în libertate o cantitate

mare de iod hidrogen ce au rol

de catalizator prin reacția dintre

acidul acetic și etanol în prezență

de achitare se elimină o moleculă

de apă formând o se astfel un Ester

numit acetat de etil satul de etil

astfel format poate reacționa Cu

apă rezultate din reacții În acest

fel se refac reactivii Deci reacția

este reversibilă Ia Cea care are

loc în sensul formării esterului

se numește reacție de esterificare

iar reacția care are loc în sensul

opus se numește în reacție de hidroliză

denumirea esterilor se face similar

cu denumirea sărurilor înlocuind

sufixul oi X sau x din numele acidului

sufixul at adăugăm propoziția de

și apoi adăugăm numele radicalului

hidrocarbonat din alcool Deci din

denumirea accidente noi ce obținem

etanoat de etil sau din denumirea

uzuală de acid acetic obținem agitat

tatal esterii au în general un

miros plăcut e sunt prezenți în

Munți compuși naturali contribuie

la aroma fructelor și la parfumul

florilor în natură îi găsim sub

formă de grăsimi și uleiuri care

sunt esteri ai glicerină cu acizii

grași despre asta vorbim mai multe

lecția viitoare