Acizi carboxilici . Acidul acetic .
Tag-uri
Partajeaza in Google Classroom
Transcript
o altă clasă de compuși organici
cu funcțiuni simple Este clasa
a 5-a lor carboxilici Aceștia sunt
compuși organici care conțin în
moleculă grupa funcțională carboxi
numiri a genelor carboxilici ce
formează din cuvântul acid urmat
de numele hidrocarburii cu același
număr de atomi de carbon la care
adăugăm sufixul oi primul compus
are un singur atom de carbon Deci
e drogat corespunzătoare este Metalul
iar denumirea compusului este acid
metanoic acest compus se mai numește
și acid formic și am mai pomenit
de el Atunci când am discutat despre
metanol acidul formic se găsește
în veninul injectat de furnici
și de unele omizi în limba latină
formica înseamnă furnică următorul
carboxilic din serie cu doi atomi
de carbon se numește acid etanoic
Însă este mult mai cunoscut sub
denumirea uzuală Ce ce este folosit
din antichitate sub numele de oțet
dar asupra lui Vom reveni imediat
acidul carboxilic cu trei atomi
de carbon se numește acid propanoic
în cazul acizilor care au în moleculă
catene ramificate sau ai substituenți
trebuie să precizăm în denumire
și poziția acestora în acest sens
numele de ma Dumitran din Catena
de bază începând cu atomul din
grupa carboxil de exemplu în cazul
acestui compuse aceasta e Catena
de bază de aici acesta este atomul
de carbon cu numărul 1 stația se
găsește la atomul de carbon cu
numărul doi Deci concursul se numește
acid 2 etil butanoic proprietățile
carboxilici sunt influențate atât
de grupa carboxil prezent în moleculă
cât și de radicalul hidrocarbonat
de care aceasta e legată în structura
grupe carboxil intră doi atomi
de oxigen legați de același atomi
de carbon vedem că un atom de oxigen
este elegat printr o legătură dublă
iar celelalte atomi de oxigen imediat
pentru o legătură simplă întrucât
face parte dintre o grupă hidroxil
după cum știm între atomii de carbon
oxigen și hidrogen este o diferență
de elevi tate acest lucru determină
polarizarea grupe carboxil care
e formată din atomi de carbon oxigen
și hidrogen polarizarea grupe carboxil
face legătura dintre acest atomi
de oxigen și atomul de hidrogen
să slăbească astfel încât hidrogenul
poate fi cedat sub formă de Ion
de intru gen sau produs anumite
reacții chimice de aici caracterul
acid al acestei clase de compuși
motiv pentru care este și numesc
acizi carboxilici cel mai cunoscut
acid carboxilic este acidul etanoic
sau acidul acetic despre care am
zis că este folosit încă de acum
multe veacuri sub denumirea de
oțet de fapt în latină acest om
înseamnă chiar oțet acidul acetic
este componentul majoritar al lichidului
obținut prin fermentarea naturală
al vinului lichid numite de vineri
amintind de la alcoolică etanolul
se obține prin fermentație alcoolică
procesul de fermentare nu se oprește
la etanol în condiții obișnuite
fără adăugarea altor substanțe
chimice și în contact cu aerul
sa observat că vinul natural continuă
să fermenteze modificând un și
gustul mirosul Și aciditatea Practic
în timp Vinul se transformă în
oțel iar procesul se numește otetirea
vinului în contact cu aerul un
lichid care conține etanol așa
cum este vinul este supus acțiunii
unor bacterii existente în aer
aceste bacterii numite în urma
acestei Răducu enzimă alcoolul
si dansa care catalizează oxidarea
etanolului acest proces prin care
are loc transformarea enzimatică
a etanolului se numește fermentație
acetică acidul acetic pe care îl
folosim noi în bucătărie se obține
numai prin fermentația enzimatică
a etanolului din vin și găsim în
magazin cu numele de oțet de vin
acidul acetic este foarte ușor
solubile în apă și formează cu
ea un amestec omogen în orice proporții
lucru se întâmplă datorită legăturilor
de hidrogen care se formează între
acidul acetic și apă după cum am
mai zis așa cum ne așteptam după
denumire acidul acetic este un
acid se da domnul de Inginerie
grupei hidroxil din grupa carboxil
și astfel se transformă androni
Ion acetat caracterul de acid se
manifestă reacții la care participă
baza Haideți să vedem ce se întâmplă
în reacția acidului acetic acesta
se dizolvă în apă ca urmare a stabilirii
legăturilor de hidrogen în soluție
apoasă unui număr de molecule de
acid acetic ionizează apar de cyani
acetat alături de Ion hidroniu
aceștia por reacționa la rândul
lor între ei pe făcând astfel acidul
acetic pe SIDA stăruia este reversibilă
acidul acetic este un acid slab
în urma dizolvării lui în apă ionizează
numai parțial astfel că în soluție
există moleculele de acid acetic
cu Ion libro veniți din procesul
de ionizare caracterul acid al
acidului acetic se manifestă și
reacțiile lui cu metale activ cu
oxizii metalelor cu hidroxizi și
cu săruri ale unor acizi mai slab
decât el cum sunt carbonați Așadar
acidul acetic reacționează cu Metalele
active adică cu Metalele situate
înaintea hidrogenului înseriate
Vita ții metalelor aceste reacții
au loc cu degajare de hidrogen
și cu formare a unei țări exemplu
avem reacția acidului acetic cu
zincul sărurile acidului acetic
se numesc acetat de acesta acetatul
de zinc iar structura sa este aceasta
dar e mai rapid să scrie mai citatul
de zinc cu această formulă restrânsă
prin reacția cu oxizii metalelor
ce formează stare corespunzătoare
și apă Deci prin reacția dintre
acidul acetic și oxidul de calciu
obținem acetat de calciu și apă
în reacția cu hidroxizii se formează
tot ajutator corespunzător și apă
Aceasta este o reacție de neutralizare
în urma reacțiilor dintre acidul
acetic și hidroxidul alcalin de
exemplu hidroxidul de sodiu sau
hidroxidul de potasiu se formează
acceptați alcalin corespunzător
Spre exemplu prin reacția dintre
acidul acetic și dreptunghiul de
potasiu obținem acetat de potasiu
și apă acidul acetic reacționează
și cu carbonati săruri ale acidului
carbonic una cel mai slab decât
acidul acetic în urma acestor reacții
se obține acesta ține corespunzători
și acidul carbonic Care este instabil
ce se descompune rapid din dioxid
de carbon și apă Spre exemplu prin
reacția dintre acidul acetic și
carbonatul de calciu obținem acetat
de calciu și acid carbonic care
se descompune în dioxid de carbon
și apă o reacție foarte importantă
este reacția de esterificare reacția
de esterificare a reacția dintre
un acid și un alcool prin care
se elimină o moleculă de apă și
se formează un Ester acestor reacții
au loc în prezența unui acid tare
precum acidul clorhidric sau care
poate pune în libertate o cantitate
mare de iod hidrogen ce au rol
de catalizator prin reacția dintre
acidul acetic și etanol în prezență
de achitare se elimină o moleculă
de apă formând o se astfel un Ester
numit acetat de etil satul de etil
astfel format poate reacționa Cu
apă rezultate din reacții În acest
fel se refac reactivii Deci reacția
este reversibilă Ia Cea care are
loc în sensul formării esterului
se numește reacție de esterificare
iar reacția care are loc în sensul
opus se numește în reacție de hidroliză
denumirea esterilor se face similar
cu denumirea sărurilor înlocuind
sufixul oi X sau x din numele acidului
sufixul at adăugăm propoziția de
și apoi adăugăm numele radicalului
hidrocarbonat din alcool Deci din
denumirea accidente noi ce obținem
etanoat de etil sau din denumirea
uzuală de acid acetic obținem agitat
tatal esterii au în general un
miros plăcut e sunt prezenți în
Munți compuși naturali contribuie
la aroma fructelor și la parfumul
florilor în natură îi găsim sub
formă de grăsimi și uleiuri care
sunt esteri ai glicerină cu acizii
grași despre asta vorbim mai multe
lecția viitoare