Alcooli - metanol, etanol, glicerină.

dar până acum despre hidrocarburi

compușii organici Formați numai

din atomi de carbon și hidrogen

însă dacă întorci trocar Buna înlocuim

unul sau mai mulți atomi de hidrogen

cu una sau mai multe grupe de atomi

acestea pot fi identice sau diferite

atunci vorbim deja despre o altă

categorie de compuși și anume compuși

organici cu funcțiuni acestei grupe

se numesc grupe funcționale ce

sunt formate din un atom sau o

grupă de atom substanțele care

conțin aceleași grupe funcționale

au aceleași proprietăți și formează

o clasă de compuși organici astăzi

avem o clasificarea compușilor

organici cu funcțiuni compuși care

conțin în moleculă o singură grupă

funcțională sau mai multe grupe

funcționale identice și un compus

și organici cu funcțiuni simple

de exemplu când grupa funcțională

este grupa Amino clasa de compuși

se numește Amin când după funcțională

este grupa hidroxil plasa de compuși

poate fi alcool sau final compușii

organici care conțin în moleculă

două sau mai multe decât pe funcționale

diferite sunt compușii organici

cu functiuni mixte de exemplu este

cazul aminoacizilor care conțin

o grupă Amino cât și o grupă carboxi

proprietățile caracteristice unei

anume grupe funcționale influențate

și de natura restului de hidrocarbură

de care se leagă grupa funcțională

respectivă sau de prezența în molecula

unei alte grupe funcționale este

cazul grupei funcțională hidroxil

de aceea există două clase importante

de compuși toxici și anume alcooli

și fenoli a reprezintă un radical

hidrocarbonat iar aer după cum

știm reprezintă o arenă Adică o

carbura aromatică alcooli și fenoli

prezintă fiecare proprietăți specifice

lecția aceasta vom vorbi despre

alcooli etanolul Numiți și alcolisti

Nick este cunoscut și folosit întreaga

lume încă din antichitate sub denumirea

de alcool fiind un compus atât

de folosit în practică atestat

dar numele întregii clase de compuși

din care face parte alcoolii sunt

compuși organici care conțin în

moleculă grupa hidroxil legat de

un atom de carbon saturat adică

un atom de carbon hibridizat sp3

care participă numai la formare

de legături simple Simple pentru

a denumi un alcool adăugăm sufixul

la numele alcanului cu același

număr de atomi de carbon de exemplu

în cazul primului compus avem un

atom de carbon deci el cadrul corespunzător

este metal iar de numire a alcoolului

va fi metanol în continuare avem

etanolul pentru alcoolii care conțin

trei sau mai mulți atomi de carbon

trebuie să precizăm și poziția

grupei hidroxi iar pentru cei care

conțin mai multe grupe hidroxil

precizăm numărul lor prin prefixe

corespunzătoare precum vii sau

scrii frecvent Luis este alcool

se numește 1 2 propanediol iarasi

scumpă se numește 1 2 3 propantriol

propantriol lui se mai numește

uzual și glicerină desfigurați

mai auzit de el uneori se mai folosește

modalitate mai veche de denumire

a alcoolilor Ce anume formăm denumirea

din cuvântul alcool și numele radicalului

hidrocarbonat la care adăugăm sufixul

Spre exemplu avem alcool metilic

sau al Callatis alcoolii care conțin

mai multe grupe hidroxil legate

de atomi de carbon hibridizat sp3

câte o grupă la fiecare atomi de

carbon se numesc polioli Deci acești

compuși sunt polioli există trei

criterii după care putem clasifica

după tipul atomului de carbon de

care se leagă grupa hidroxil în

acest caz avem alcooli primari

când grupa hidroxil se leagă de

un atom de carbon primar alcool

secundar când grupa hidroxil e

legată de un atom de carbon secundar

și la fel în cazul alcoolilor terțiar

grupa hidroxil Este legată de un

atom de carbon terțiar în continuare

mai putem clasifica alcooli și

după natura radicalului hidrocarbonat

de care este legată grupa hidroxil

radicalul provine de la o hidrocarbură

saturată avem melcul saturați apoi

alcool nesaturați când R provine

de la o hidrocarbură nesaturată

iar coli aromatici când radicalul

provine de la o hidrocarbură aromatică

centru în final alcooliste mai

clasifică și după numărul grupelor

hidroxil din moleculă în acest

caz avem alcooli monohidroxilici

care conțin în moleculă o singură

și acolo polihidroxilici care conțin

în moleculă două sau mai multe

grupe hidroxil prezența grupe hidroxil

în moleculă imprimat colilor proprietăți

specifice foarte diferite de cele

ale intru carbunilor aceste proprietăți

sunt o consecință a structurii

alcoolilor pentru a înțelege mai

ușor structura unui alcool putem

compara formula lui Generalu cu

formula apei despre structura apei

am mai discutat pe larg în litri

de la clasa A 9-a dacă în structura

apei înlocuim un atom de hidrogen

cu un radical alchil obținem formula

alcoolului ca și atomul de oxigen

din apă atomul de oxigen din alcool

este hibridizat sp3 le formează

o legătură Sigma cu atomul de carbon

hibridizat sp3 și legătură Sigma

cu atomul de hidrogen și are doi

orbitali hibrizi despre orientarea

acestor orbitali este foarte apropiată

de de grade că unghiul dintre ele

gaturile carbon oxigen hidrogen

fiind de 109 grade la majoritatea

alcoolilor această valoare este

foarte apropiată de valoarea unghiului

dintre legăturile hidrogen oxigen

hidrogen din molecula de apă care

este de 105 grade sunt mintim că

oxigenul este un element puternic

electronegativ electronegativitatea

Osman puterea cu care un atom atrage

electronii dintre o legătură covalentă

ordonând elementele hidrogeni carbon

și oxigen în funcție de electronegativitatea

lor întrebăm cu oxigenul este cel

mai litrul în dativ dintre ele

astfel fiind cel mai atrăgător

de electroni ai atomului de oxigen

se află o densitate de sarcina

negativ iar pe atomi de carbon

și de hidrogen apar densități de

sarcină pozitivă Așadar legăturile

carbon oxigen și oxigen hidrogen

din el sunt legături polare odată

polarizare duce la apariția legăturilor

de hidrogen între moleculele de

alcool legăturile din forțe intermoleculare

mult mai puternice decât orice

lavender Vali sau forțele dipoli

din poliester se găsesc între moleculele

hidrocarburilor legăturile de hidrogen

apar deoarece ca și în cazul apei

între atomul de hidrogen al unei

grupe hidroxil și atomul de oxigen

al altei grupe hidroxil se exercită

forțe de atracție electrostatică

adică legăturile de hidrogen astfel

atât în stare solidă cât și în

stare lichidă moleculele alcoolilor

sunt asociate între ele prin legături

de hidrogen proprietățile fizice

ale alcoolilor inferior Adică alcoolilor

care nu au un radical intru carbonat

cu exagerat de mulți atomi de carbon

sunt influența de mai multe prezența

în molecula grupe hidroxil decât

de prezența radicalului hidrocarbonat

legăturile de hidrogen Se vor realiza

și între moleculele alcoolilor

și moleculele apei astfel că ai

coli sunt solubile în apă și înalți

alcooli în special alcooli monohidroxilici

inferiori sunt foarte ușor solubile

în apă doare si sunt interacțiuni

mai puternice decât forțele vondergeist

legăturile de hidrogen determină

puncte de fierbere și de topire

cu mult mai ridicate decât ale

alcanilor corespunzător în acest

grafic putem vedea o comparație

între temperaturile de fierbere

ale alcoolilor și ale alcanilor

corespunzător vedem că diferențele

sunt considerabile punctele de

fierbere cresc cu creșterea numărului

de grupe hidroxil din moleculă

la temperatura obișnuită alcooli

inferiori sunt lichizi iar alcooli

superiori sunt metanolul etanolul

și glicerină sunt trei alcooli

cu o foarte mare importanță practică

și biologică metanolul și etanolul

au proprietăți fizice foarte asemănătoare

sunt substanțe lichide incolore

și volatile cu un miros ușor dulceag

de asemenea sunt foarte ușor solubile

în apă formând amestecuri omogene

cu apa în orice proporții Însă

în ciuda tuturor acestora asemănări

atunci când e vorba de acțiune

a metanolului și a etanolului asupra

organismului uman există o diferență

extrem de importantă metanolul

ingerat în cantități mici provoacă

orbirea pere în cantități mari

provoacă Moartea metanolul nu este

propriu zis otravă însă in directory

opțiune extrem de nociv asupra

organismului nostru după ce este

introdusă în organism alcool dehidrogenaza

o enzimă produsă de corpul nostru

transform metanolul în compuși

toxici mai precis metanolul este

transformat în aldehidă formică

și în acidul formic acest compuși

în cantitate mică atacă celulele

retine astfel provocată de generare

a nervului Optic care duce la orbire

în cantitate mai mare provoacă

moartea lui Denisa de combustibil

prezintă foarte multe avantaje

are o putere calorică mare adică

produce o cantitate foarte mare

de energie poate fi obtinut pe

cale industrială dar mai ales formează

produși de reacție care nu poluează

atmosfera toate acestea în prezent

nu îl folosind drept combustibil

din cauza toxicității sale din

aceeași cauză este folosit tot

mai rar și ca solvent o să metanolul

constituie materia primă pentru

sinteza altor compuși organici

pe care utilizăm pentru obținerea

mase plastice coloranți rășini

sintetice și altele Cât despre

acțiunea etanolului asupra organismului

fiind constituentul principal al

tuturor băuturilor alcoolice cu

toții știm despre efectele sale

chiar dacă unii dintre noi Nu obișnuiesc

să consume băuturi alcoolice etanolul

sau alcoolul etilic este cunoscut

peste tot în lume sub numele de

alcool la fel ca acum mii de ani

etanolul se obține prin fermentația

alcoolică a compușilor dulci numi

zaharid din fructe sau din mă lasă

un deșeu de la fabricarea zahărului

sub acțiunea unor ciuperci din

drojdia de bere ciuperci care se

numesc saccharomyces cerevisiae

prima se folosesc și produci natural

bogate în amidon de cereale sau

legume însă produsele bogate în

amidon director mentat a alcoolice

e nevoie de o prelucrare preliminară

în urma căreia se obțin compușii

fermentat Deci fermentația alcoolică

este procesul biochimic care Probabil

că ai influențat cel mai mult istoria

omenirii efectul etanolului asupra

organismului este atât în direct

cât și indirect prin compușii în

care se transformă pe cale intima

Tică etanolul are o opțiune depresivă

și acționează ca o anestezie prezența

argonului în organism e percepută

ca un stimulent motiv pentru care

prea multe persoane consumă băuturi

alcoolice pentru a prinde mai mult

curaj în anumite situații sociale

în realitate alcoolul acționează

la nivelul membranelor celulelor

nervoase în același fel ca și medicamentele

cu acțiune sedativă și tranchilizant

de aceea este interzisă conducerea

autovehiculelor după ce sau consumat

băuturi alcoolice alcoolul este

un compus cu proprietăți diuretice

astfel că întotdeauna este coadă

la baie întru un bar aglomerat

multe din efectele fiziologice

neplăcute asta organismului etanolul

suprimă eliberarea vasopresinei

din glanda pituitară vasopresina

este hormonul care activează reactor

ții apei înapoi în organism fără

vasopresină rinichii trimit pur

și simplu apa direct la vezica

urinară și în consecință corpul

este deshidratat urmează durere

de cap apar deoarece organismul

încercare disperată de a se hidrata

fără apă de la creier țesutul se

micșorează retrag în dusei de pe

craniu și cauză în celebrele dureri

de cap din timpul orei mai departe

o altă problemă cauzată de consumul

de alcool este excesul de acetaldehidă

un produs toxic pentru organism

etanolul este metabolizat de corpul

nostru în doi pași mai întâi enzimele

din ficat transformă etanolul în

aldehidă acetică care după cum

am zis este un produs toxic în

continuare alte enzime atac acetaldehida

și o transformă în acetat în produs

pentru organism acest proces funcționează

perfect pentru organismul nostru

atâta timp cât se consumă cantități

mici de alcool Dar atunci când

o persoană bea pahar după pahar

și catul obosește și pur și simplu

nu mai face față acetaldehida se

acumulează iar consumatorul respectiv

Se va simți foarte foarte rău abuzul

îndelungat de alcool are ca efect

îmbolnăvirea ficatului apare ciroză

și chiar distrugerea ficatului

așa dar consumat în cantități mari

alcoolul este toxic și pe deasupra

produce dependență pe lângă băuturile

alcoolice etanolul are numeroase

alte aplicații practice Spre exemplu

poate fi utilizat ca dezinfectant

poate fi utilizat în sinteza de

medicamente în industria parfumurilor

sau ca materie primă pentru sinteza

altor compuși organici important

este glicerina aceasta este denumirea

uzuală a propantriol este un lichid

incolor cu gust dulce și vîscozitate

mare glicerină are multiple întrebuințări

baza tăiată pe capacitatea mare

de a forma legături de hidrogen

cât și pe proprietățile sale chimice

Spre exemplu intră în compoziția

unor soluții C de urs exterior

deoarece Are un rol antiseptic

și calmant glicerina catifelează

pielea și birică o scară a De ce

este folosită și în produsele cosmetice

Irina este și componenta de baza

A grăsimilor deci ne vom mai întâlni

cu acest compus și în lecția dedicată

grăsimilor de asemenea a glicerina

este materia prima de baza pentru

fabricarea trinitratului de glicerină

dacă trinitratul de glicerină nu

vă sună cunoscut atunci sigur sa

auzit de dinamită și de Alfred

Nobel trinitratului de glicerină

pe scurt tenisi se obține prin

reacția dintre glicerină și acidul

azotic este un lichid uleios și

incolor care explodează foarte

ușor deoarece conține mult oxigen

în moleculă el se descompune foarte

ușor prin oxidare la o suge mecanic

oricât de mic molecula se deformează

iar atomii componenți de carbon

oxigen și azot își schimbă partenerii

formând un număr foarte mare de

molecule în stare gazoasă se formează

molecule de oxigen de azot de carbon

și de apă iar se din reacție rezultă

numai gaze se produce o creștere

bruscă și foarte mare de volum

creștere însoțită și de degajarea

unei cantități mari de energie

adică se produce un nor gazos în

expansiune rapidă și acesta constituie

de fapt explozia chimistul suedez

Alfred Nobel Este cel care în 1087

a descoperit că se poate împiedica

explozia ateneului sub acțiunea

socurilor mecanice nedorite in

amestecat trinitratul de glicerina

cu un silicat natural număr obținând

astfel Dinamita dinamică este introdusă

o capsă care conține fulminat de

mercur prin intermediul acesteia

se poate provoca explozia nu mai

prinde Tunari atunci când e necesar

astfel altfel Nobel a făcut posibilă

utilizarea unui explozii foarte

puternice invenție aduse Chimistului

suedeză o avere impresionantă totuși

la conștientizat dezastrele care

pot fi provocate de dinamită și

nenumăratele vieții omenești care

se pierde atunci când inaniția

utilizat în scopuri pașnice de

aceea la sfârșitul vieții instituit

premiul Nobel Cati kilowati spițe

întreaga să avere pentru premierea

celor care aduc cele mai mari medicii

omenii banii au fost in vestiar

beneficiul anual se împarte în

cinci părți egale pentru premierea

cercetătorilor cu cele mai importante

contribuții în domeniul chimiei

fizicii medicinei literaturii și

porcii prima oară premiul Nobel

a fost acordat în anul 1909 iar

de atunci a rămas cea mai înaltă

distincție acordată în lumea științifică

și literară