Zaharide–glucoza

compușii organici cu acțiune biologică

sunt compușii care asigură Buna

funcționare a sistemelor biologice

adică a organismelor vii să jucăm

cu mai mari decât compușii organici

Studiați până acum e sunt compuși

macromoleculari și au mai mult

de o grupă funcțională de cea structuri

ceva mai complicat O să proprietățile

lor structurale și reactivitatea

lor sunt generate de aceleași principii

de bază ca și moleculele organice

despre care am vorbit până acum

Deci proprietatile lor chimice

nu sunt la fel de complicate precum

structura lor unul din motivele

pentru care acești compuși au astfel

de structuri este acela că moleculele

cu acțiune biologică trebuie să

recunoască între ele și eu mare

parte din structura lor are acest

scop o funcție care se numește

recunoaștere moleculară însă nu

vom intra la fel de detalii printre

cei mai importanți da nici cu acțiune

biologică sunt zaharidele proteinele

și lipidele toți Aceștia sunt compuși

macromoleculari obținut prin policondensare

reacția de policondensare se realizează

prin eliminarea unor molecule mici

de obicei molecule de apă între

moleculele unor compuși care au

mai mult de o grupă funcțională

Deci din moleculele unor compuși

din sau Poli funcțional multe dintre

reacțiile chimice care au loc în

organismele vii sunt similare cu

reacțiile chimice care au loc în

laboratorul de chimie numai că

în cazul moleculelor biologice

pe putem gândi la celule că vin

mațele de reacție în care au loc

procesele care fac cu un organism

viu să fie e bine viu despre le

pied adică despre gresii am povestit

câte ceva atunci când a fost vorba

de clasa a 5-a lor carboxilici

în continuare vom vorbi despre

cea mai abundentă clasă de compuși

din lumea biologică și anume despre

zaharid atâtea se mai numesc carbohidrați

sau glucide zaharidele sunt constituenții

extrem de importante ale tuturor

organismelor vii și au varietate

mare de funcții Unele sunt componenți

structurali ai pereților celulari

altele sunt situri de recunoaștere

pe suprafața celulelor Spre exemplu

primul eveniment Major din viața

noastră nu a fost prima gură de

aer la naștere ce a fost recunoaștere

a unei zaharid de pe suprafața

unui fond de către un spermatozoid

astăzi Hari D reprezintă o sursă

indispensabile de energie din hrană

organismelor superioare Deci din

hrană omului în trecut chimiștii

au denumit această clasă de compuși

carbohidrați observat că au formule

moleculare de forma carbon n hidrogen

2 oxigen de mor și concluzia greșită

cum că acești compuși ar fi hidrații

ai carbonului mai târziu studiile

structurale au arătat că acești

compuși nu sunt intrați deoarece

ei nu conțin molecule de apă intacte

în structura lor totuși termenul

de carbohidrați este utilizat în

continuare zaharidele mai sunt

numite și glucide de la cuvântul

bricos din latină care înseamnă

dulce această denumire arată proprietatea

lor comună și anume gustul dulce

denumirea de zahar in de își are

originea în cuvântul zahăr din

mai multe limbi precum latină Greaca

sau sanscrită pentru a da o definiție

cât mai precisă a acestei clase

de compuși ne vom folosi și de

câteva exemple zaharidele sunt

polihidroxi aldehide cum este cazul

glucozei sau sunt boli hidroxi

ceton este cazul fructozei acești

compuși nu e droghează to zaharidele

sunt și compuși precum zaharoza

care pot fi Draw Liza la Police

deloc si aldehide și polihidroxi

cetoni Așadar vedem că zaharidele

sunt grupate în două clase în funcție

de comportare sunt compuși polihidroxi

carbonilici care nu hidrolizează

prefixele poli și hidroxi desemnează

prezența în moleculă a mai multor

grupei hidroxi iar carbonilic desemnează

prezența în moleculă a unei grupe

carbonicum am zis mai vreme e vorba

fie de polihidroxi aldehide care

conțin Gruparea funcțională specifică

aldehide a lor fie de polihidroxi

CT care conțin grupul ala specifică

cetonelor aldehidele și cetonele

fiind compuși carbonilici a doua

clasă de zahăr ID sunt zaharidele

de policondensare Aceștia sunt

compuși care hidrolizează prin

reacția de hidroliză se obțin mai

multe unități structurale de monozaharida

monozaharidele au fost Unite între

ele în urma eliminării unei molecule

de apă între două pentru xi Deci

pentru o reacție de policondensare

de cele mai multe ori formula a

zaharidelor de policondensare este

carbon 6 hidrogen 10 oxigen cinci

totul de amor compuși formați din

două subunități de monozaharide

Deci care au n egal cu 2 dizaharide

iar compuși care au intre 3 și

5 se numesc oligozaharide în limba

greacă cuvântului egoist însemnând

câteva compuși care au mai mult

de 10 monozaharide structură se

numesc polizaharid cea mai abundentă

zaharid întâlnită în natură este

glucoză sirul elevii oxidează glucoza

în primul dintre o serie de procese

care la final oferă celulelor energia

necesară când animalele au în organism

mai multă glucoză decât trebuie

pentru energie celulele lor transformă

glucoza în exces pentru un polimer

numit glicogel Poi când au nevoie

de energie glicogenul este descompus

în moleculă individuale de Glucoză

în cazul plantelor glucoza în exces

este convertită un polimer pe cunoaștem

sub numele de amidon celuloza este

cel mai important component structurale

al plantelor și este tot un polimer

al glucozei chitina o zaharida

similară cu celuloză formează exoscheletul

adică scheletul exterior al crustaceelor

insectelor și alaltă rate robotici

glicogenul amidonul celuloza și

chitina sunt cu toții polimeri

ai glucozei structura chimică a

zaharidelor este reprezentată în

mod obișnuit prin proiecții Fischer

Emil Fișă a studia zaharidele la

finalul secolului 19 la atribui

notații deși zaharidelor notațiile

deși el sunt utilizate pentru a

descrie configurațiile zaharidelor

și ale aminoacizilor nemții proteinelor

De ce este important să înțelegem

Ce semnifică d și e proiecțiile

Fischer ale monozaharidelor Gruparea

carbonil este plasată întotdeauna

în partea de sus a moleculei după

aceasta ne interesează care sunt

atomii de carbon asimetrici și

apoi poziția în spațiu a unei anume

grupe hidroxil numim carburator

de carbon la care sunt atașați

patru atomi diferit sau patru grupe

de atomi diferite din structura

ei putem vedea că glucoza are patru

atomi de carbon asimetrici al doilea

al treilea al patrulea și al cincilea

dacă grupa hidroxil legat de cel

mai de jos carbonat Simetric al

doilea carbon dacă numărăm de jos

se află pe partea dreaptă atunci

compusul este o zahari de de dacă

această grupă hidroxil se află

pe partea stângă atunci compusul

este o zahari de ideile care se

întâlnesc în natură au această

grupă hidroxil pe partea dreaptă

maginon oglindă a unui compus de

este un compus A deci aceasta este

de glucoza în forma în care o întâlnim

în natură aer aceasta este al glucoza

observăm că în cazul a glucozei

diferă aranjare în spațiu a tuturor

grupelor hidroxil de glucoza poate

exista în natură sub două forme

Alfa de Glucoză și Beta de Glucoză

aceste două forme diferă prin poziția

în spațiu a unei singure grupări

Roxi formula moleculară a glucozei

este carbon 6 hidrogen 12 oxigen

6 si după cum am văzut este cea

mai răspândită ciuc în rol important

Atât îmi plante cât și în organismele

animalelor În cazul nostru adică

în cazul organismului uman glucoza

este sursa de energie specifică

pentru greieri și sistemul nervos

tu poza furnizează și energia care

permite menținerea constantă a

temperaturii corpului contractarea

mușchilor și menținerea în funcțiune

a sistemelor digestiv și respirator

pentru ca toate aceste sisteme

din corpul uman să funcționeze

trebuie menținută în sânge o concentrație

de Glucoză de 0 până la 0 la sută

dacă concentrația de Glucoză din

sânge e mai mică de 0 creierul își

pierde Adi tate de funcționare

eficienți de concentrație de 0 la

sută glucoza va trece prin intermediul

rinichilor în urină produc în unul

dintre simptomele diabetului Așadar

vedem că de la plante și până la

om toate organismele să folosesc

de glucoză pentru a supraviețui

în industrie glucoza este folosită

pentru obținerea produselor zaharoase

ia gluconatului de calciu a pastilelor

de vitamina C plus sare întrebuințări

Chiar și în industria textilă la

imprimarea țesăturilor de asemenea

utilis atunci la fabricarea oglinzilor

la baza folosirii a pentru argintarea

oglinzilor stă proprietatea a glucozei

de a reduce Ioni de argint plus

large metal glucoza are caracter

reducător o altă proprietate chimică

foarte importantă a glucozei ia

aceea că în prezența unor enzime

din drojdia de bere ia fermentează

formând astfel alcoolic și dioxid

de carbon așa da proprietate a

glucozei evazată obținerea băuturilor

alcoolice glucoza este unitatea

de bază care intră în compoziția

multor oligozaharide și polizaharide

dintre acestea cele mai importante

sunt zaharoza amidonul și celuloza

spre care vom vorbi în lecția viitoare