Va rugam dezactivati programul ad block pentru a vizualiza pagina!

Cumpara abonament!
Plateste cu PayPal

Săpunurile şi detergenţii

Partajeaza in Google Classroom

Partajeaza cu Google Classroom
Susține Lectii-Virtuale!
Pentru a putea vizualiza un video va rugam sa va logati aici! Daca nu aveti cont va puteti inregistra apasand aici.
22 voturi 460 vizionari
Puncte: 10

Transcript



unitatea dintre noi și închipuie

că reacțiile chimice au loc în

negru betele de sticlă din Laboratoarele

chimice sub atenta supraveghere

a chimiștilor ce eventuală în bucătărie

în timp ce fierbe la amestecăm

și Prezintă felul de alimente e

bine Nu scăpăm de chimie nici măcar

la dușuri în mașina de spălat Chiar

și în locuințele noastre suntem

înconjurați de chimicale pe care

le punem la muncă cu fiecare acțiune

a noastră petrecute am vorbit despre

acizii grași și despre faptul că

alături de glicerină formează grăsimile

sau trigliceridele acizii grași

intră și În compoziția săpunurilor

produse indispensabile pentru igiena

și sănătatea noastră odată cu dezvoltarea

societății omenești și cu creșterea

nivelului de civilizații cerință

a de acizi grași Pe plan Mondial

a crescut consumul de săpun sau

de alte produse de igienă este

un indicator folosit pentru aprecierea

gradului de civilizații ale unei

comunități săpunurile și detergenții

aparțin unor clase de compuși organici

diferite în moleculele lor sunt

alcătuite din aceleași două părți

componente specifice acestei părți

componente sunt o catenă lungă

Care este un radical din rucar

bună și care se numește coadă iar

de la de componentă se află la

una din extremitățile catenei și

este o grupă funcțională solubilă

în apă care se numește ca Haide

să vedem acum ce sunt săpunurile

din punct de vedere chimic săpunurile

sunt săruri de sodiu de potasiu

sau de calciu ale acizilor grași

săruri se obțin prin reacția de

saponificare grăsimile animale

sau vegetale reacționează la cald

cu soluții apoase de baze de exemplu

hidroxidului de sodiu sau hidroxidul

de potasiu are loc o reacție de

hidroliză din care rezultă sărurile

de sodiu sau de potasiu ale acizilor

grași de agresiv și se reface glicerina

Aceasta este o grăsime mixtă de

stăpânul obtinut este un amestec

de săruri de sodiu 3-a 5 grași

diferiți reacția de saponificare

este de fapt o reacție de hidroliză

bazică a gresit sample De săpunuri

ar fi stearatul de sodiu sau palmitatul

de sodiu acestea sunt sărurile

de potasiu ale acelorași acizi

grași adică acizilor stearic și

politic sunt săpunuri lichide Haide

să vedem cum funcționează aceste

molecule cu toții știm că atunci

când avem crezi mai sau lei pe

mâini sau când avem astfel de Pet

pe îmbrăcăminte apa nu ne ajută

tare mult să ne spălăm sau să scăpăm

de pește motivul este că grăsimile

și uleiurile sunt substanțe nepolare

în timp ce Apa este o substanță

polară mergând pe principiul dacă

se aseamănă se dizolvă apa nu are

cum să dizolvi asa de petrecere

de niște molecule nepolare care

se dizolvă alte molecule nepolare

Bineînțeles că nu ne ajuta cu nimic

nici să turnăm și mai mult ulei

pe mâini sau să punem ulei mașina

de spălat avem nevoie de o substanță

care să facă legătura între murdăria

formată din molecule nepolare și

apă care e substanță polară această

substanță există și se numește

unguent activ de ca mai pe scurt

în fucktard cuvântul surfactant

vine de la prescurtarea denumirii

din engleză Surface lifting agent

săpunurile și detergenți ionează

la nivelul suprafeței care desparte

apa de grăsimi sau de orice alt

fel de broderii surfactanți îi

pot face asta deoarece iau atât

un capăt pular cât și un capăt

de baut la capătul nepolar este

Catena lungă radicalului hidrocarbonat

se numește coadă și este hidrofob

hidrofob înseamnă că respinge apa

coada hidrofobă poate interacționa

cu picăturile foarte mici de grăsime

sau de urdori poate să pătrundă

între ele sau poate să le înconjoare

izolează partea moleculei capătul

polar este grupa funcțională carboxilat

care se numește cap și este hidrofil

profil înseamnă că iubește apa

ca profil al moleculei de obicei

și are sarcina negativă în acest

caz se numesc surfactanti anionici

fi sarcină pozitivă Cum se numesc

trupa titani cationici există chiar

și sub fac tuns fără sarcină Acestea

se numesc neionici majoritatea

cazurilor care se comercializează

sunt anionici deoarece Aceștia

se pot produce e mai ieftin aceasta

este structura unui Sulfat taunton

ionic mai exact mmii citatul de

sodiu cu cei 16 atomi de carbon

is aceasta este coada nepolară

care după cum a zis iei hidrofobă

Deci nu se dizolvă în apă dizolvă

în benzină sau ulei si Asta este

capul polar care este hidrofil

și se dizolvă în apă soluție această

grupă ionizează Așadar vedem cât

Alții sunt molecule care au caracter

dublu fiind deopotrivă hidrofobe

și hidrofile toamna de cuvinte

prin solubili atât în grăsimi cât

și în apă pentru vacanței sunt

Adăugați în apă cozile nepolare

se dizolvă în grăsime sau murdăria

cu molecule nepolare în timp ce

capetele polare sunt atrase de

moleculele polare ale apei grăsimile

sunt despărțite în picături foarte

mici și sunt înconjurate de cozile

nepolare de carbon în timp ce capetele

polare este în afară între acționând

cu apa acest ansamblu se numește

miceliu si aceasta ar fi imaginea

dimensiunea unui meniu tăiat pe

jumătate capetele polare care interacționează

cu apa dau minciunilor o sarcină

electrică Deci dacă e vorba de

un suport antonioni atunci sarcină

va fi negativ picăturile de grăsime

sub forma micelii lor cu sarcina

electrică se resping astfel că

nu se pot Uni între ele în consecință

miceliile rămân dispersate centrul

final sunt eliminate odată cu apa

murdară detergenții sunt suspectați

de sinteză a structură de bază

ca și săpunurile Deci modul de

acțiune este identic coada hidrofobă

este la fel ca în cazul săpunurilor

un radical hidrocarbonat voluminos

care respingea Ba iane constituită

din catene ce pot fi radicalii

alchil sau pot fi catene aromatice

adică radical iar in sau pot fi

chiar mixter având ambele tip radical

ca profil inteligenți lor este

cu mult diferit de cel al săpunurilor

în loc de un un carboxilat în cazul

detergenți enorm capul Ebro Felix

poate fi un Sulfat un acid sulfanilic

sau în ind roxel ori o altă grupă

funcțională polară pe baza funcționării

hidrofile clasificați în detergenți

ionici sau regiuni detergenți ionici

pot fi detergenți anionici cât

detergentul conține Spre exemplu

grupa funcțională acest sulfonic

sub formă de sare cum ar fi in

starea de sodiu a unui acid alchil

sulfonic sau detergent ionici mai

pot fi și cationici Aceștia sunt

săruri de amoniu cuaternar le anorganici

la mine detergenții neionici au

drept grupă hidrofilă polieteri

aceștia conțin un număr mare de

grupe taxi care interacționează

cu apa prin legături de hidrogen

acest detergenți nu formează la

fel de multă spumă ca și cei ionici

și sunt mai eficienți la îndepărtarea

petelor la temperatură mai scăzută

caracteristicile acesteia reprezinta

avantaje pentru utilizarea lor

în mașina de spălat deoarece nu

prea formează spumă Cine ajută

să economisim electricitate prin

folosirea apei mai puțin ca el

de detergenți conțin care le conferă

proprietății calități suplimentare

precum protejare a fibrelor de

materiale detergenți obișnuiți

prezintă un mare dezavantaj Ei

nu sunt biodegradabile cum sunt

săpunurile când sunt deversate

în natură apele din râuri și lacuri

se acoperă de spumă bacteriile

care se găsesc în aceste ape nu

sunt capabile să se distrugă catenele

laterale ramificate ale detergenților

lucru care are consecințe foarte

grave asupra ecosistemelor afectate

Săpunuri şi detergenţiAscunde teorie X

Săpunurile sunt săruri de sodiu, potasiu sau calciu ale acizilor graşi. Aceste săruri se obţin prin reacţia de saponificare.

Reacţia de saponificare este o reacţie de hidroliză bazică a grăsimilor. Grăsimile animale sau vegetale reacţionează la cald cu soluţii apoase de baze tari (hidroxid de sodiu sau hidroxid de potasiu); are loc o reacţie de hidroliză din care rezultă sărurile de sodiu sau de potasiu ale acizilor graşi din compoziţia grăsimii (săpunurile) şi se reface glicerina.

Săpunurile solide sunt, de obicei, săruri de sodiu ale acizilor graşi. Exemple de săpunuri solide sunt  stearatul de sodiu: CH3 – (CH2)16 – COO-Na+ , sau palmitatul de sodiu: CH3 – (CH2)14 – COO-Na+.

Săpunurile lichide sunt, de obicei, săruri de potasiu ale acizilor graşi. Exemple de săpunuri lichide sunt stearatul de potasiu: CH3 – (CH2)16 – COO-Na+, sau palmitatul de potasiu: CH3 – (CH2)14 – COO-Na+.

Termenul hidrofob înseamnă care respinge apa. Termenul hidrofil înseamnă care iubeşte apa.

Agenţii activi de suprafaţă sau surfactanţii sunt substanţe care au în structura lor un capăt polar, şi un capăt nepolar. Aşadar, surfactanţii sunt molecule cu caracter dublu, fiind deopotrivă hidrofobe şi hidrofile.

Săpunurile şi detergenţii sunt surfactanţi. Astfel, ei pot acţiona la nivelul suprafeţei care desparte apa (substanţă polară) de grăsimi sau alte feluri de murdărie (substanţe nepolare).

Capătul nepolar al săpunurilor este catena lungă a radicalului hidrocarbonat, se numeşte coadă şi este hidrofob. Coada hidrofobă poate interacţiona cu picăturile foarte mici de grăsime sau de murdărie, poate să pătrundă între ele, sau poate să le înconjoare, izolându-le. Capătul polar al săpunurilor  este grupa funcţională carboxil ( – COOH), se numeşte cap şi este hidrofil.

Capul hidrofil al unui surfactant este, de obicei, ionic. În funcţie de sarcina acestui ion, surfactanţii pot fi:

  • surfactanţi anionici: când capul hidrofil are sarcină negativă;
  • surfactanţi cationici: când capul hidrofil are sarcină pozitivă;
  • surfactanţi neionici: când capul hidrofil nu are sarcină.

Detergenţii sunt surfactanţi de sinteză şi au o structură de bază similară cu a săpunurilor, aşadar modul de funcţionare al detergenţilor este identic cu cel al săpunurilor.

Capul hidrofil al detergenţilor este diferit de capul hidrofil al săpunurilor. În loc de ionul carboxilat, detergenţii pot avea drept cap hidrofil un sulfat, un hidroxil, sau o altă grupă polară.

În funcţie de structura capului hidrofil, detergenţii pot fi:

  • Detergenţi ionici care la rândul lor pot fi anionici sau cationici;
  • Detergenţi neionici care au drept grupă hidrofilă polieteri ce conţin un număr mare de grupe etoxi (– CH2 – CH2 – OH).

Navigare în lectii

Cumpara abonament
Plătește cu PayPal

Ajutor
Feedback-ul d-voastră este important pentru noi. Dacă observați vreo neregulă vă rugăm să ne-o semnalați apăsând butonul Trimite Feedback de mai jos.

Despre Lecții-Virtuale.ro

Lecții-Virtuale este o platformă educațională care oferă suport în vederea pregătirii pentru Evaluare Națională și Bacalaureat la Matematică, Fizică și Chimie. Lecțiile noastre sunt alcătuite din filme și exerciții și probleme cu tot cu rezolvări. Platforma noastră este o soluție ideală pentru școala online. Pentru facilitarea activității profesorilor în cadrul ecosistemului GSuite de la Google am implementat butonul Google Classroom. Scopul nostru este să ne concentrăm pe prezentarea noțiunilor și fenomenelor într-o manieră care să stimuleze înțelegerea și nu memorarea mecanică. Ne propunem să facilităm accesul la conținut educațional de calitate mai ales elevilor cu venituri mai modeste care nu își pemit meditații particulare. Sperăm să vă simțiti bine alături de noi și să invățați lucruri folositoare. Hai România!

Newsletter

Abonează-te la Newsletter pentru a fi la curent cu toate ofertele noastre.

Parteneri

EduApps partener Lectii Virtuale UiPath partener Lectii Virtuale Scoala365 partener Lectii Virtuale CCD Galați partener Lectii Virtuale

2022 © Lecții-virtuale.ro Toate drepturile rezervate
Termeni   Despre   Contact   Confidenţialitate   Cariere Parteneri